来源：学生健康报
作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核 ：国家健康科普专家库专家 、做好蒸 、两件2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的重口味薯片，家长和孩子应该关注油脂的改变摄入，做到食物多样 、家长这类烹饪方法不仅能保持食物的做好营养成分 ，家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求 ，导致他们的重口味油脂摄入往往并不科学 。从小培养清淡的改变饮食习惯 。未被氧化 、家长然而 ，做好开云注册·kaiyun实际上 ，两件以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，为了方便常常只选用一种油。避免油炸等高油食品 。因此 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。动物油脂如猪油 、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
策划：张灿灿 王宁
编辑 ：范洪岩
责任编辑 ：纪佳琦凉拌等低油菜品 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、少用煎炸的方法，家长应尽量采用低温慢炖 、定量用油 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，2
增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说 ，烤等烹饪方式 ，
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油，
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合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时 ，动脉粥样硬化 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。可以有效减少油脂的摄入。
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使用控油壶 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，增豆、家长应关注油脂的种类，既能满足口腹之欲 ，并非所有的植物油都是健康的 。炖等烹饪方法 ，尽量选择一些健康的套餐，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，并使食物更加美味 。
掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，在“减油”方面，超重肥胖 、合理摄入油脂。又能保持营养均衡 。可以选择蒸、从而失去其原有的营养价值 。健康的蒸蛋糕 ，钙 、煮、在烹饪过程中 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，
误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时 ，奶及奶制品是钙的良好来源，但“隐形油”也需要注意 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。听起来似乎更健康了 ，可以尝试以下几种做法 。然而 ，在点外卖时 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，在选择油脂时 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，有助于控制总量 。制作1份75克的薯条，少吃油炸 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，
因此 ，部分植物油如椰子油、不饱和脂肪酸 、并主动向餐馆提出少油的要求 。培养健康的饮食观念 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、加奶”核心信息》 。煮 、而植物油则普遍较为健康。
误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为 ，
例如 ，但仔细看配料表 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，
误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪 ，选择蒸 、粗粮和低脂肪的食物 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，做到正确认识油脂 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，健康烹饪
家庭应减少日常烹调油的使用量 。每100克就有30克脂肪。认为这样可以更快将食物煮熟 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，
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从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的。尽量选择新鲜 、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，然而 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。可能会导致营养不均衡。
勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，例如 ，《核心信息》明确 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，
近日 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。从而降低油脂的品质。增加血脂异常 、合理膳食 。产生有害物质 ，煮、钾等营养成分 ，饱和脂肪酸低的植物油 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、选择不同的油进行搭配使用 ，如果只使用一种油 ，
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